[1] マイクロデータでは、色々な日付形式が用いられます。
[2] マイクロデータとしては日時の表記をどのように行わなければならないかは定めていません。 しかし、 HTML には time 要素があり、 マイクロデータに含まれていればその日時値が利用されることになっていますから、 time 要素として適切な値を用いて表記するのが最も HTML と親和性が高いと思われます。
time
[3] マイクロデータの各種の語彙は、それぞれの特性において用いるべき日付形式を定義しています。
timeの項を参照してください。