off

[1] 幾ら自分に理解できないからって、 AddDefaultCharset 関連は一切設定しない方が吉です。なんていう香具師がいますが糞ですね。自分が使えなくて勝手に使わないならまだしも、知らない人に使うなと教えるなんて最低。
[2] でもなんで SetDefaultCharset ではないのだろう? と思ったりはする。
[3] 値は on / off / charset 名 ですが、 (off の意味で) none という値が使えるという風説が流布しているようです。 none という値は charset 名とみなされますが、そのような charset は存在しないので、不明な charset とみなされるのが普通です。
[4] AddDefaultCharset を off にするよう指導する解説は異様に多い。嘘を人に教える愚かさを知るべきですね。
[5] >>1,>>4 のようなサイトに限ってなぜか >>3 のような阿呆なことをやっている。

AddDefaultCharset, text/* でも text/css とかには効かないみたい。役に立たないじゃん。。。

対策は、接尾辞を手動で AddCharset iso-2022-jp .css とかしていくくらい。

[6] [Apache-Users 2739] Re: Apache2.0.45 での日本語表示(経過報告 2 ) <http://mm.apache.or.jp/pipermail/apache-users/2003-May/002738.html> : 草野たんの記事。 (内容はこの WikiPage とほぼ同じ。)