[1] select 要素内の選択項目 (option 要素)
の背景色を指定する属性です。 WebTV が実装していました。
既定値は #EAEAEA です。
<http://web.archive.org/web/20000229070608/developer.webtv.net/authoring/html/select.html#1082457>
bgcolor 属性と合わせて使うのが良いでしょう。
[2] CSS では・・・どうするのかなぁ。 2 までには SELECT
要素の選択項目に一致する選択子は存在しませんから、無理ですね。