[1] WinIE7 と Opera が実装しています。 WebKit、Gecko は対応していません。

[2] どっちも navigator.systemLangauge と同じで利用者界面の言語を返すみたいで、 Accept-Language: は無関係っぽいです。

[3] 似たものに navigator.language と navigator.systemLanguage があります。